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Golem. L’antico cibo slow
Golem. L’antico cibo slow
Giuseppe Burschtein
16/12/2010
Ogni civiltà ha il suo stufato. Pare strano ma è così. Non c’è popolazione al mondo che non abbia fra i propri sapori tradizionali una pietanza che per essere preparata ha bisogno di bollire o meglio di sobbollire per ore e ore. Più si va verso nord e più il nostro stracotto è composto da ciccia e calorie, più si scende a sud e più spuntano pesci e verdurine. Ma il risultato non cambia: quello è il piatto della festa. Quello...
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Golem. Chagall, storie di ebrei fatti a pennello
Golem. Chagall, storie di ebrei fatti a pennello
Giuseppe Burschtein
17/11/2010
Buona sintesi dell’identità ebraica europea è racchiusa nella vita di Moishe Segal. Colui che in russo diventò Mark Zakharovic Shagalov, che in francese si fece Shagal e passò alla storia come Chagall. Marc Chagall per l’esattezza, pittore. Primo di nove fratelli, nacque a Vitebsk, “shtetl” che oggi si trova in Bielorussia e che nel tempo – destino della geografia continentale – è appartenuto alla Polonia e alla Lituania. Nel...
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Siena: immagine e realtà nel secondo dopoguerra
Siena: immagine e realtà nel secondo dopoguerra
Roberto Barzanti
17/11/2010
Proprio mentre fervevano i preparativi della grande parata militare che nel pomeriggio del 14 luglio 1944 avrebbe celebrato nel Campo l’avvenuta Liberazione della città, l’arcivescovo Mario Toccabelli si recò in Comune, in compagnia di monsignor Enrico Petrilli, per incontrare il Governatore americano ed esporgli le questioni che più lo angustiavano. Tra le tante premurose osservazioni che sottopose all’autorevole interlocutore non dimenticò una questione...
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Golem. Il cibo dalla tradizione millenaria
Golem. Il cibo dalla tradizione millenaria
Giuseppe Burschtein
04/11/2010
Sono scrocchiarelli. Non mi viene altro aggettivo per descrivere la consistenza dei cetrioli in salamoia. E hanno un profumo inconfondibile che sa di sale e di storia millenaria. E se siete un ebreo ashkenazita, ovunque viviate, difficilmente ne saprete fare a meno perché dopo aver lasciato il latte della mamma, subito dopo le pappe, quello dei cetrioli sarà il gusto e la fragranza che vi accompagnerà durante ogni pasto per tutta la vita. Che sia un matrimonio o una grigliata...
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Maltrattate le architetture del ’900
Maltrattate le architetture del ’900
Roberto Barzanti
04/11/2010
Le architetture hanno un destino poco tranquillo, e quelle del Novecento in modo particolare. Agli occhi dei più non hanno assunto la dignità che, bene o male, viene attribuita a quelle più famose del passato, fino, tanto per fissare un termine, all’età neoclassica. Sono esposte agli interventi di restauro o manutentivi più disinvolti, e non di rado con la scusa di recuperi o ristrutturazioni funzionali sono disinvoltamente stravolte. Del resto chi e quando...
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Dov'è l'Amiata di minatori e artigiani? Cercasi dialogo e ragionevolezza...
Dov'è l'Amiata di minatori e artigiani? Cercasi dialogo e ragionevolezza contro l'indifferenza
Mario Papalini
02/11/2010
Quest’ottobre ci è scivolato addosso senza quasi che ce ne accorgessimo. Abbiamo avuto belle giornate tiepide e variabili, capaci di valorizzare le qualità paesaggistiche della nostra bellissima montagna. In queste settimane, in attesa delle feste dell’olio e di una stagione più rigida, migliaia di turisti hanno percorso i nostri centri storici; forse, in cerca di genuinità perdute, dell’albero del pane che, a quanto pare, esiste soltanto qui e bisognerebbe...
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Golem. Cani addestrati in lingue antiche
Golem. Cani addestrati in lingue antiche
Giuseppe Burschtein
26/10/2010
Sitz! Niente. Siiitz! Niente… Il pastore tedesco col muso a punto interrogativo guardava smarrito quel militare con la faccia più da idiota che da assassino. Rimaneva fermo a fissarlo ben piantato sulle quattro zampe chiedendosi in quale accidente di lingua, quel soldato nervoso, stesse impartendo quell’ordine. Platz! Plaatz! Niente. E più gli teneva lo sguardo incollato e più il cretino umano della Wermacht abbaiava con la bava alla bocca. Cosa mai avrà...
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Nel mezzo del cammin da Bologna a Firenze, fino alla meta (22-24...
Nel mezzo del cammin da Bologna a Firenze, fino alla meta (22-24 ottobre)
Cristian Lamorte
25/10/2010
Venerdì 22 ottobre Firenzuola – San Piero a Sieve La prima cosa che fai quando ti alzi la mattina è sempre quella di andare alla finestra per vedere quale sarà il meteo che ti accompagnerà nel cammino. Strana mattina, oggi. Il tuo sguardo non va oltre la siepe a pochi metri dalla finestra. E’ la nebbia oggi a far da padrona. Il suo fascino ti ammalia prima che tu ti renda conto che per il cammino può invece nascondere qualche insidia. Parti comunque...
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Nel mezzo del cammin…tra Bologna e Firenze (18-21 ottobre)
Nel mezzo del cammin…tra Bologna e Firenze (18-21 ottobre)
Cristian Lamorte
22/10/2010
Lunedì 18 ottobre Siena – Bologna – Sasso Marconi E’ il giorno della partenza. I primi pensieri vanno allo zaino che sarà il tuo compagno di viaggio e il tuo peso sulle spalle. La speranza è solo quella che contenga tutto il necessario ma niente di superfluo. Lungo il tragitto in autobus che ti porta a Bologna i pensieri apprensivi sullo zaino si spostano ben presto in qualcosa di “meno pratico”: i perché e le circostanze che ti portano alla...
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Golem. Il paese dei gemelli
Golem. Il paese dei gemelli
Giuseppe Burschtein
11/10/2010
A Candido Godoi, il demonio arrivò nei panni di un veterinario. Era il 1963 e quel pezzo incredibilmente minuscolo di un Brasile al confine col Paraguay e l’Argentina iniziò una storia agghiacciante. Quel dottore delle bestie si faceva chiamare Rudolf Weiss e in quella piccola comunità contadina diventò subito molto popolare. Si dice che aggeggiasse sulle vacche gravide e che sapesse far concepire due vitelli gemelli maschi anziché stare alla sorte. Quella...
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Vittorio Mariani, un architetto tra dimenticanze e distruzioni
Vittorio Mariani, un architetto tra dimenticanze e distruzioni
Roberto Barzanti
06/10/2010
C’è una Siena di Vittorio Mariani (1859-1946) non meno estesa e articolata di quella di Giuseppe Partini. Finalmente un’ampia monografia dedicata ad un architetto tanto prolifico e ingegnoso (Maria Antonietta Rovida Laura Vigni, Vittorio Mariani architetto e urbanista.1859-1946. Cultura urbana e architettonica fra Siena e l’Europa (Edizioni Polistampa) ci consente di apprezzare con maggior consapevolezza opere e soluzioni sparse un po’ ovunque. Maria Antonietta...
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Golem. I cento impolverati di Budapest
Golem. I cento impolverati di Budapest
Giuseppe Burschtein
30/09/2010
La nuvola di cenere sbuffata dal vulcano islandese Eyjafjallajökull ha un che di biblico, come il suo nome del resto, che pare uscito da uno dei tomi della mistica. Con l’Europa e il mondo intero in ginocchio, con gli aeroporti spettrali e milioni di viaggiatori arresi alla violenza della natura, il fungo fatto di zolfo e polvere, che senza alcun controllo avrebbe potuto oscurare i cieli, è più vicino alle narrazioni profetiche che alla cronaca quotidiana. Più una...
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