Viaggio tra i luoghi, le storie e i personaggi di un'icona dello street food contemporaneo
 
Non è soltanto una “mappa” delle migliori 50 hamburgerie della Toscana, bensì un omaggio a uno dei re dello street food contemporaneo, un universo delimitato da due fette di pane. Il volume, che celebra i locali che preparano panini di alta qualità e pongono particolare cura alla varietà e alla tipicità delle materie prime, arriva in un momento in cui il burger – autentica icona pop – vive una nuova fase di espansione, con un'attenzione crescente sia degli ingredienti premium sia alla sostenibilità ambientale sia infine alle sue declinazioni gourmet.. Obiettivo del libro è diventare il punto di riferimento editoriale del settore, che ancora non comprende né online né offline una fotografia attuale del fenomeno in Toscana, oltre ad approfondimenti sulle aziende del comparto, gli accostamenti con vino, birra, bollicine e cocktail, nonché le interpretazioni in chiave gourmet di 30 chef toscani di chiara fama.