La nascita di questo libro proviene da un lungo periodo di lavoro con dentro tanta passione, amore e soprattutto la convinzione che alla fine il percorso più semplice
da fare per condurci sulla via del benessere è quello di riavvicinarci alla natura. Tutto ciò che essa ci regala è salute per noi, ed è proprio con i suoi prodotti che sono stati creati i dolci che troverete in queste pagine.

Cereali, dolcificanti naturali, semi oleosi, frutta fresca e secca, verdure, legumi e derivati, alghe, spezie e aromi, questi ultimi indispensabili alleati per esaltare il gusto o donare fragranza ad un dolce. La sfida più grande è stata quella di raggiungere un eccellente risultato senza utilizzare uova, burro, zucchero bianco e latte ma usando solo ingredienti semplici, integrali e semintegrali, naturali e biologici. II cibo naturale e integrale è ricco di elementi nutrizionali ed è proprio questa ricchezza che ci
renderà sani e consapevoli che è di questo che abbiamo bisogno per stare in buona salute; elementi importanti che non troverete in nessun prodotto preparato industrialmente. Siamo sempre in tempo a cambiare abitudini, a volerci più bene a ritrovare il piacere al gusto, oggi ormai troppo standardizzato, ed avere la possibilità di scoprire nuovi sapori che con il tempo farete sempre più vostri proprio perché sentirete che in qualche modo vi appartengono. Apprezzerete la leggerezza e la digeribilità di un dolce preparato con ingredienti semplici e naturali e scoprirete che non incideranno troppo sulla vostra salute e neppure sulla vostra linea.