Il terzo volume della collana Enoteca, sempre nel segno dell’eleganza e dell’originalità, è dedicato a chi voglia conoscer un grande vino, una cultura, un territorio, un modo di vivere concreto ma vivace come quello della gente emiliana e delle terre lombarde di confine con l’Emilia. Ma è anche uno studio attento, informato, completo e piacevole, che presenta tutti i tipi di Lambrusco, la vinificazione delle uve da cui nasce, le particolari eppure semplici lavorazioni, il gusto diverso per ogni zona ma sempre riconoscibile, sia per le varietà secche che per quelle dal gusto più dolce che hanno fatto la sua fortuna nel mondo. Vino giovane che non ama troppo l’invecchiamento, di un bel colore che va dal rosato al rubino vivace, leggermente frizzante con una fine e piacevole spuma, ha odore gradevole, sapore fresco e asciutto. È il vino oggi più in crescita nei giudizi degli intenditori perché il continuo migklioramento delle uve e la cura nella vinificazione offrono grandi sorprese a tavola e nelle degustazioni.