Dove nasce il gusto per i cibi? Siamo più attratti da una pizza o un tiramisù? Meglio cibi croccanti o cremosi? Il gusto è il punto cardine dell’alimentazione. Dalla scelta di un cibo possono scaturire emozioni e comportamenti particolari e affascinanti. Questo testo nasce con l’intento di illustrare, con linguaggio semplice e comprensibile, i meccanismi alla base del piacere del gusto.