Oltre un secolo fa veniva pubblicato dall’Istituto Micrografico Italiano un lavoro dal titolo “La razza bovina di Val di Chiana” ed oggi, grazie all’intraprendenza di Mario Morellini, bibliofilo e amante di materie scientifiche, viene realizzata la ristampa anastatica del prezioso volume da lui posseduto e gelosamente custodito.