Un patrimonio di saperi e sapori che aggiorna la tradizione con estro e maestria; ecco che pietanze nate nel medioevo entrano nella gastronomia del nuovo millennio grazie agli chef della città del Palio. Un volume originale con le splendide foto di Bruno Bruchi, la grafica coloratissima di Alessandro Grazi e il coordinamento editoriale curato da Barbara Latini di “Siena Viva”, realizzato in collaborazione con l'Assessorato al Turismo del Comune di Siena. Il libro è dedicato a Giovanni Righi Parenti maggiore cultore della cucina senese scomparso nel 2006. Farmacista, poeta, pittore, incisore e gastronomo, Righi Parenti apre il ricettario con una poesia sul Palio.