Arnaldo Fazzi è una di quelle persone che, se non esistessero già, andrebbero inventate. È riuscito infatti a trasformare una personalissima passione per il pesce e per il mare, in libri, tre: questo il terzo e purtroppo ultimo, che sono autentiche, garbate e intense Bibbie del piacere della tavola e dell’amore verso la natura. "Quando ci sono idee non ci sono problemi". Vero ma solo parzialmente. Non è sufficiente infatti avere un’idea. Bisogna anche saperla realizzare, altrimenti l’idea rimane allo stato "gassoso" di ipotesi e il problema è tutt’altro che risolto. Ecco Fazzi, come tanti lungo le coste toscane, dà del tu a ogni tonnetto e sgombro, orata e seppia, gambero e gianchetto, ma in più sa riversare su carta le sue conoscenze, secondo uno schema molto pratico, in cui il lettore si ritrova senza fatica. È come se l’autore si prendesse per mano come un saggio nonno e invece di leggerci una fiaba, ci raccontasse le magie delle onde e le figure geometriche che i pesci tracciano nelle acque più o meno profonde.