Come una grande e vecchia cucina in questo libro si raccontano storie, ricette, sapori di Toscana, sapientemente mescolando tradizione, rievocazione, e il gusto moderno e raffinato che oggi riscopre sapori antichi: e così la caciotta di pecora di Grosseto, il buccellato di Lucca, i confetti di Pistoia, la bottarga di Orbetello, le seppie con i carciofi, amati da napoleone nel suo soggiorno elbano, la ricetta delle cialde accompagnata dalla Canzona de’ cialdoni di Lorenzo ili Magnifico diventano tappe di un itinerario inedito nella Toscana dei sapori della memoria, fra curiosità della storia e della cultura non solo gastronomica.