Cucinare con frutti e fiori spontanei, dal 3 settembre in libreria “Erbacce” edito da Effequ

La storia delle piante che vengono fuori spontaneamente dalla terra, e che si rintracciano senza il bisogno della coltivazione. Dal 3 settembre in libreria arriva “Erbacce. Cucinare con erbe, frutti e fiori spontanei" di Serenella Amadori e Nino Costa, illustrato da Susanna Cantore, terzo volume della nuova collana "Ricettacoli" della casa editrice orbetellana Effequ.

Cucinare con le erbe - Il volume è un manuale, un prontuario, è la storia delle piante che vengono fuori spontaneamente dalla terra, e che si rintracciano senza il bisogno della coltivazione. Tuttavia queste erbacce possono rivelarsi molto di più di un intralcio, soprattutto se ci mettiamo a studiarle e a cucinarle. Non è impresa facile catalogare tali piante, eppure i due autori ci riescono, raccontando una vita intrecciata di erbe e ricordi e fornendo una panoramica completa delle ricette e dei significati che tutto questo mondo di piante, fiori e frutti può avere. Una vasta gamma di piatti in cui le erbe possono essere utilizzate sì in ricette vegetariane, macrobiotiche, vegane o gluten free, ma anche, e forse soprattutto, in una cucina ‘onnivora’.

Gli autori - Nino Costa, siciliano, arriva in Maremma nel ’73. Dopo aver insegnato per 17 anni Chimica diventa dirigente dell’Agenzia per la Protezione Ambientale della Toscana. Ha una passione per la cucina fatta di contaminazioni fra cultura maremmana, tradizione siciliana e sperimentazioni con le erbe. Serenella Amadori nasce a Grosseto. Quasi laureata in Agraria, diventa tecnico caseario e si trasferisce nel Michigan per insegnare agli americani a fare il Bel Paese. Tornata in Italia e Sposatasi con Nino, nel ’94 inizia assieme a lui un’attività agrituristica, che la stimola a ri-coltivare la vecchia passione per le erbe spontanee a uso alimentare.