Casa Editrice: Fabbri Editori

Anno: 2000

N. Pagine: 320

Formato: 16x22.5

Dopo i gravi episodi di “mucca pazza” in Inghilterra e del “pollo alla diossina” in Belgio, il tema della sicurezza alimentare è divenuto un problema pressante per tutti e una delle scelte prioritarie della politica dell’Unione Europea. Questo volume vuole indirizzare i lettori verso una comprensione dei problemi di sicurezza alimentare, farli coscienti dei possibili rischi ma anche delle realtà sicure e genuine che ancora esistono. “I rischi alimentari della globalizzazione”, “Quante e quali sono le malattie alimentari?”, “Cibo per cibo: i possibili rischi negli alimenti”, “I problemi ancora aperti per la nostra sicurezza”, “OGM ovvero organismi geneticamente modificati”, “L’igiene degli alimenti”, “Allergie e intolleranze al cibo”. Ed ancora, “Etichette bugiarde”, “La chimica nel piatto”, “Perché certi additivi sono da eliminare?”, “Quanto è sicuro il cibo che consumiamo?”, “Pesce: guida alla scelta” e “La qualità europea” sono soltanto alcuni dei molti argomenti affrontati in questo interessante volume.